生酮飲食 （ㄧ）

自從我開始當飛輪教練後身體開始發生變化。 因為白天上班及晚間上課量增加再加上女性賀爾蒙慢慢的從身體退休，先是長了一臉的痘，接下來開始暈眩，去做了各種檢查之後發現我沒問題但我居然有糖尿病前期，還缺乏維他命Ｄ，糖化血色素大約是5.6 （太久了也記不太清楚反正就是在邊緣）我想說我運動這麼多怎麼還會這樣，去圖書館與網路上查資料，看最新西方的研究買各種書就是為了找出原因來。 於是我開始減少澱粉的攝取，但沒想到這是非常難做到的一件事，任何食物從最愛吃的包子饅頭到水餃咖哩飯全是地雷;還有我最愛的紅酒也是屬於醣類（所有的酒都ㄧ樣），於是乎我慢慢地減量再加上飲食的順序調整後我發現身體機能轉變成以糖為主的燃料轉成以油轉變成生酮能量的方式讓我的頭腦變清楚體力更是維持比年輕人還持久的體能。

自從開始調理身體注意飲食後發現怎麼血糖還是維持在早上 95 左右，一直到達不了傳說中的 80。原來要讓血糖完全沉靜下來需要好一段時間，因為胰島素阻抗先有才會產生血糖指數上升，而要讓身體不排斥胰島素則需要很長時間的飲食控制才能平穩下來，再加上很多食物也有隱性的糖，例如味精ＭＳＧ(Monosodium glutamate) 就是能讓血糖標昇很快的一種，又快又準，一般外食都很難避免這種讓食物好吃的的添加劑。剛剛查了一下有很多的名字但都是味精 hydrolyzed plant protein, autolyzed yeast, soy protein isolate, 而一定有味精的成分如下Hydrolyzed vegetable/plant/protein, Autolyzed yeast/plant protein, Sodium/Calcium caseinate, Yeast extract, Textured protein...